| Jorge: | María, ¿conoces el café Geisha? |
| María: | Sí. Lo conocí por casualidad en una cafetería especializada en Nueva York. La verdad, al principio cuando lo vi en la carta no supe qué era. El precio era elevado... pero me dio curiosidad. Supe por el camarero que se trataba de un café muy delicado que provenía de las alturas de Panamá. |
| Jorge: | Así es. Su historia no empezó en América Central, pero es allí donde se cultiva hoy en día. Aparentemente, fue en Etiopía donde se supo de su existencia por primera vez. Eso fue en los años treinta. En los sesenta llegó a Costa Rica, pero no tuvo éxito. Ahora en el nuevo milenio tomó nueva vida, especialmente en Panamá, donde este varietal se beneficia de los microclimas que encuentra en altura. |