Ucrania utiliza el borsch como el principal instrumento de su “gastrodiplomacia”
13 March 2025
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La cocina ucraniana juega un destacado papel en la resistencia cultural contra el invasor ruso, en particular a través del conocido plato del borsch. Los chefs ucranianos han estado promocionando su legado culinario en todo el mundo. Insisten en que la comida ucraniana, y el borsch en particular, reflejan la identidad y cultura de la nación.
El borsch, una vibrante sopa de remolacha, se ha convertido en un verdadero símbolo de la identidad cultural ucraniana. En 2022 fue reconocido por la UNESCO como un patrimonio cultural que necesitaba ser salvaguardado urgentemente, a causa del impacto de la