La compra a granel, antídoto contra el desperdicio alimentario

Cada vez que vuelvo a casa a cierta hora, quizás las 9 o las 10 de la noche, veo a tres personas esperando en la puerta de atrás de un supermercado, junto a unos contenedores de basura. Al principio no sabía qué hacían allí, hasta que un día vi a los trabajadores del super sacando cajas de comida y otros productos, y echándolas a los contenedores.

Son productos que acaban de expirar y que, por lo tanto, ya no pueden venderse, pero que, en muchos casos, todavía pueden consumirse sin problemas. Eso sí, para dedicarse al dumpster diving hay que saber improvisar en la cocina, —si uno dispone de ell