Diana Kennedy, la británica que difundió la verdadera cocina mexicana en el mundo
9 August 2022
| Víctor: | El domingo 24 de julio falleció en su rancho de Michoacán Diana Kennedy, una eminencia de la cocina mexicana en el mundo. Sí, es extraño para mí decir esto como mexicano, ya que la señora era inglesa. Pero basta con leer un poco sobre su vida para quitarse el sombrero. Su primera experiencia en México fue en los años cincuenta, cuando se mudó a la capital con su marido. Allí desarrolló una fascinación por la cocina tradicional. Y no se conformó con la capital; recorrió todo el país para investigar los platos regionales, hablando con la gente y recopilando recetas familiares. BBC En Español dice que “se convirtió en una cocinera suprema y una experta mundial en comida mexicana”. Tras la muerte de su marido, en 1972, publicó Las cocinas de México, un éxito rotundo en Estados Unidos que se volvió “el tomo de referencia de la culinaria mexicana”. Luego construyó una casa de adobe en Michoacán y vivió el resto de su vida allí, explorando nuestra cocina y escribiendo libros. |