Comer menos carne puede reducir a la mitad los gases de efecto invernadero de la producción de alimentos
27 July 2023
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Un estudio publicado el 20 de julio en la revista Nature Food evalúa y hace una estimación de cómo afectan a las emisiones de gases de efecto invernadero diferentes tipos de dieta, con un consumo de carne alto, medio o nulo. Aunque es un hecho conocido que el consumo de carne tiene una mayor huella medioambiental que una dieta de base vegetal, nunca antes se había calculado en tanto detalle.
Los investigadores hicieron una encuesta sobre los hábitos alimentarios de 55.000 personas, a las que dividieron en cinco categorías. Los grandes consumidores de carne ingieren más de 100 g de carne al día,