Uno de los mejores restaurantes del mundo dejará de servir carne
13 May 2021
El 3 de mayo, Daniel Humm, chef y propietario del Eleven Madison Park, anunció que, cuando el famoso restaurante neoyorquino reabra en junio, dejará de servir carne. El restaurante pasa a tener un menú completamente vegano. Ello supone un cambio chocante para uno de los restaurantes americanos más profusamente elogiados de los últimos 20 años.
El Sr. Humm sigue ofreciendo carne roja en abundancia en su restaurante Davies and Brook en el hotel Claridge de Londres. Su restaurante neoyorquino tiene cuatro estrellas del New York Times y tres estrellas Michelin. Los cambios anunciados sugieren cuán