Ingeniería de menús y el futuro de los menús de restaurante
6 August 2020
La industria de la restauración se gasta millones de dólares en intentar entender cómo la psicología afecta al diseño de menús. Ahora existe una industria entera, conocida como “ingeniería de menús”, dedicada al diseño de menús que transmitan ciertos mensajes a los clientes, animándoles a gastar más y haciendo que quieran repetir. Para las grandes cadenas, que cada día pueden tener un millón de personas acudiendo a sus restaurantes en todo el mundo, puede llevar hasta 18 meses sacar un nuevo menú, mientras los ingenieros de menús comprueban varias veces cada aspecto del mismo.
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