La promesa del ayuno intermitente

Desde que era joven, mi amigo Enrique se ha saltado siempre el desayuno. Aparte de un café por la mañana, no toma nada hasta la hora del almuerzo. Ya saben que en España tenemos unos horarios algo “distintos” para las comidas; el almuerzo suele ser entre las 2 y las 3 de la tarde, y la cena entre las 9 y las 10 de la noche. Mi amigo, por lo tanto, hace su ingesta calórica solo durante 7 u 8 de las 24 horas del día, y prácticamente nunca come nada durante las restantes 16 o 17.

Probablemente sin saberlo, Enrique lleva gran parte de su vida haciendo lo que, ahora descubro, se conoce como ayuno in