¿El fin del pan mediocre en España?
8 May 2019
En España, a diferencia de nuestra vecina Francia, se da un hecho curioso: aunque consumimos bastante pan, en general suele ser de calidad más bien baja. A mí me llama la atención, por ejemplo, el caso de los pinchos. Un pincho no es más que una pequeña rebanada de pan sobre la que se sirve una porción de comida, como un trozo de tortilla. Si no hubiera probado nunca la comida española, seguramente esperaría que, dada la prominencia del pan en los pinchos, éste fuera de buena calidad. Pero me equivocaría.En los últimos 10 ó 15 años, no obstante, en la mayoría de ciudades españolas han surgido