Vuelve el bar de toda la vida

Habiendo crecido en la costa, en pleno boom del turismo, conozco bien los estropicios de la industria turística y hotelera en España. Entre sus efectos más devastadores está su capacidad de convertir cosas auténticas de nuestro país en productos diluidos, desabridos y sin alma. Malo para los turistas, y peor para los españoles.

Una de nuestras instituciones más auténticas, que lleva años acosada, es lo que los españoles llamamos el “bar de toda la vida”. Establecimientos de este tipo los hay a miles en cada ciudad española. Como su nombre indica, llevan funcionando desde hace mucho tiempo, y so