La liberalización de horarios comerciales en Madrid, todavía controvertida 5 años después
29 March 2017
Recuerdo perfectamente que la noticia de la muerte de Prince me pilló trabajando en una panadería. Siempre me ha fascinado el pan, y a temporadas he trabajado a tiempo parcial como panadero. No se me olvidará fácilmente la reacción del panadero al enterarse de la noticia. Me dijo en un tono irritado, casi escupiendo las palabras, que le importaba un bledo.He trabajado con panaderos veteranos que personifican casi a la perfección la tradición artesana. Transmiten una sensación especial, como de viejo marinero curtido por años en el mar. Pero he de admitir que he conocido unos cuantos panade