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El chef José Andrés: Elaboración de historias culinarias e impacto humanitario

29 May 2024

Public Domain, Link

En una reciente entrevista con la BBC, José Andrés, chef de fama mundial y nominado al Premio Nobel de la Paz, compartió su singular enfoque sobre la comida. Según Andrés, no se limita a abrir restaurantes. Dice que cuenta historias a través de sus platos.

Andrés ve cada restaurante como un lienzo para contar historias. Cada plato lleva una narrativa, una conexión con la cultura, la historia o las experiencias personales.

Por ejemplo, se pueden comer croquetas en uno de sus restaurantes de autor. No es sólo una tapa emblemática de España. Se está comiendo un plato de la posguerra civil. La croqu

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