Taquería mexicana recibe una estrella Michelin
21 May 2024
Michelin publicó la semana pasada su primera guía dedicada a la gastronomía mexicana. La edición destaca 157 restaurantes de todo el país, 16 de ellos con la prestigiosa estrella Michelin y dos establecimientos con dos estrellas.
Entre los elegidos, Michelin ha dado una estrella a una pequeña taquería de la Ciudad de México. Es la primera vez que un puesto de tacos recibe esta distinción, usualmente destinada a restaurantes de lujo.
La taquería El Califa de León trabaja desde hace más de 50 años en el barrio San Rafael. Allí se sirven solo cuatro tipos de tacos, siempre con las mismas tortillas