Una destilería apuesta por el whisky mexicano
10 November 2020
| María: | Noé, hace un par de semanas Arturo me comentó de un artículo de la sección “Tragos” de la revista “Gatopardo”. He estado leyendo las publicaciones más recientes de su editora, Paula Velasco, y encontré algo muy interesante: un artículo sobre whisky mexicano. Nunca se me había ocurrido algo así, pero es lógico. Como dice la autora, el whisky escocés e irlandés se hace con cebada, y el bourbon de Estados Unidos incorpora el maíz. Entonces, con la cantidad y variedad de maíz que hay en México, ¿por qué no hacer un whisky nacional? Así surge Abasolo, bautizado como “el primer whisky de maíz cacahuazintle nixtamalizado”. La destilería Casa Lumbre comenzó este proyecto hace seis años, pero recién ahora tienen un producto a la altura de sus expectativas. Abasolo está disponible a la venta desde hace unos meses en tiendas de vinos y licores, y Velasco ha podido hablar con los creadores. Se nota que lo que hacen, lo hacen con amor. No es solo un whisky, dicen, sino una “exploración que queremos que honre al maíz mexicano”. |