| Noé: | ¿Has escuchado, María, sobre los beneficios de las bebidas probióticas? |
| María: | Algo tengo oído, Noé. El kefir y la kombucha están muy de moda hoy en día. Por lo que tengo entendido, estas bebidas contribuyen a la salud de la flora intestinal. Ayudan a sanar la mucosa del sistema digestivo, lo cual a la vez mejora nuestras defensas. |
| Noé: | Yo lo creo. En México siempre hemos confiado en los beneficios de las bebidas fermentadas. No es nada nuevo. En la época prehispánica ya se consumía tepache. La palabra “tepatti” en lengua nahuatl significa “bebida de maíz”. |