Evidencia de la importancia de los almidones en nuestra evolución
21 January 2025
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Un estudio publicado el 6 de enero en Proceedings of the National Academy of Sciences describe el hallazgo de los restos de almidón más antiguos jamás encontrados por arqueólogos. Estos restos pertenecen a plantas que fueron parte de la dieta de nuestros ancestros en el Pleistoceno.
Los investigadores hallaron cientos de muestras de almidones en un sitio arqueológico a orillas del río Jordán, en Israel. Los restos pertenecen a fuentes tan diversas como bellotas, castañas de agua, trigo, cebada y lirios de agua. La comida estaba adherida a las herramientas de basalto que estos homínidos utilizar