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México y las estrellas Michelin

22 October 2024
México y las estrellas Michelin
Octavio Hoyos / Shutterstock

Jesús: En mayo la Guía Michelin llegó a México. Por primera vez en más de 100 años, la prestigiosa publicación premió a restaurantes del país, teniendo en cuenta criterios como servicio, preparación, creatividad y calidad. De los 157 establecimientos reconocidos, 16 recibieron una estrella y solo dos obtuvieron dos estrellas. Han pasado unos meses desde el anuncio y varios medios están reflexionando sobre el impacto de estas distinciones. En Mexico News Daily, una nota entrevista a varios dueños para ver cómo los restaurantes ganadores se han beneficiado. El sitio La Silla Rota se pregunta qué es lo que hay realmente detrás de las estrellas Michelin, si es “influyentismo o excelencia gastronómica”. Y un crítico gastronómico de la revista Vogue México visita el galardonado restaurante Em y plantea la duda: “ ¿cuál es la finalidad de este tipo de listados?”

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