Restaurante vegano recibe estrella Michelin

A pesar de las dificultades que atraviesa la industria gastronómica, la Guía Michelin ha decidido seguir publicando su listado con los mejores restaurantes. Entre los galardonados en Francia anunciados la semana pasada aparece ONA, un establecimiento de comida vegana.

Si bien la compañía de neumáticos publica la guía desde hace cien años, jamás un restaurante vegano había recibido una estrella Michelin en Francia. Las siglas ONA significan “Origen No Animal”. El restaurante fue creado por la chef Claire Vallée en la ciudad de Ares, cerca de Bordeaux. Allí se sirven diferentes platos a base de p